Investigadores canadianos dizem que o óleo de cozinha pode ser a chave para ajudar a prevenir a disseminação de bactérias transmitidas por alimentos, como a salmonela, a listeria e a E. coli.
Segundo os cientistas muitos alimentos produzidos em escala industrial incluem ingredientes crus que são misturados em grandes máquinas de aço inoxidável que podem ser difíceis de limpar.
Ben Hatt, Dalal Asker e Dr. Tarek Awad, da Universidade de Toronto, dizem que as suas experiências indicam que uma fina camada de óleo de cozinha preenche os arranhões microscópicos, formando uma barreira efetiva à fixação bacteriana. Dizem que isso minimiza o risco de contaminação cruzada, o que pode levar a doenças transmitidas por alimentos.
A Health Canada disse que a salmonela é a principal causa de doenças bacterianas transmitidas por alimentos no país, com mais de 200.000 casos só em 2015.