O tempo quente está a tornar-se um problema para os produtores de vinho do gelo do Quebec. Com cada dia ameno, os seus rendimentos e lucros ficam mais reduzidos.
Neste momento, as uvas estão semanas adiantadas em constraste com o ponto em que deveriam estar. Com pouco sumo a sobrar nas uvas, a janela para fazer o vinho está a fechar-se.
“O gosto é bom, mas, infelizmente, o frio não veio quando era suposto para que a uva tivesse tempo para desidratar antes do congelamento”, explicou Denise Lavoie, proprietária da Domaine des Salamandres em Hemmingford.
A pequena adega estava a apostar num bom ano para o vinho de gelo.
A fim de fazer vinho do gelo, as uvas não podem ser colhidas até que as temperaturas atinjam – 8C. Mas com temperaturas acima da média previstas para as próximas semanas, alguns produtores estão à procura de um novo plano.
Fonte: CTV Montreal