A Comissão Europeia criou um Observatório Europeu para o Mercado do Leite para monitorizar o setor e facilitar a adaptação ao novo sistema, com o fim do regime de quotas de produção leiteira, em 2015.
As quotas de produção de leite vigoram, na União Europeia, desde 1984 e este observatório vai fornecer dados e análises de mercado, para além de ter como missão a divulgação de relatórios de perspetivas de curto prazo e de médio prazo e terá um conselho económico, composto por representantes do mercado do leite, que reunirá regularmente para discutir os dados e acrescentar informação relevante e perspetivas que não são imediatamente percetíveis nas estatísticas.
Todos os relatórios do sector vão ser divulgados publicamente e também vão ser consultáveis, através da Internet, as análises das tendências do mercado do leite, o equilíbrio entre a oferta e a procura, os custos de produção e as perspetivas do mercado.
Com fim do sistema das quotas de leite, previsto para 31 de março de 2015, é criado um novo contexto para os operadores do setor, para além dos instrumentos já criados por Bruxelas como, a promoção da cooperação entre produtores e a criação de uma rede de segurança para o novo regime.