Lisboa, 18 set (Lusa) — A restauração já representa entre 25 a 40% das receitas dos hotéis, mas o setor aposta forte no crescimento, abrindo a porta ao exterior para cativar os residentes das cidades.
Quem o diz é a presidente executiva da Associação da Hotelaria de Portugal (AHT), a propósito da “Pineapple Week-Hotel à Mesa”, uma iniciativa que pretende dinamizar a restauração inserida em hotéis, com menus especiais, e que envolve cerca de três dezenas de hotéis da Grande Lisboa.
Segundo Cristina Siza Vieira, o peso do segmento “Food & Beverage” (F&B), que integra os consumos dos clientes dos hotéis em bares, restaurantes ou serviço de quartos, é muito variável, de acordo com o tipo de hotel e a localização, oscilando entre 25 e 40%.