A 18 de setembro, foi lançado o Guia Michelin Toronto 2025 com vários destaques em Ontário.
O novo guia destaca em particular um momento marcante para a gastronomia canadiana, em que o restaurante Pearl Morissette, em Lincoln, Ontário, foi elevado às cobiçadas duas estrelas Michelin. Ao mesmo tempo, o aKin, de Toronto, junta-se ao prestigiado grupo com a sua primeira estrela.
O guia também expandiu as suas honras de sustentabilidade, atribuindo uma estrela verde ao Sundays, em Uxbridge, Ontário, um restaurante baseado na agricultura que agora está entre os três únicos em Ontário a deter a distinção de consciência ecológica.
Possuem ainda estrelas verdes o Restaurant Pearl Morissette e o White Lily Diner, de Toronto.
O guia destaca ainda outros restaurantes em Ontário com uma estrela: em Creemore, o restaurante chinês The Pine e em Oakville, o restaurante contemporâneo Hexagon.
Já em Toronto, são vários: os japoneses Aburi Hana, Kaiseki Yu-zen Hashimoto, Kappo Sato, Shoushin e Sushi Masaki Saito, o francês Alo, os italianos DaNico, Don Alfonso 1980 e Osteria Giulia, o mediterrânico Edulis, o mexicano Quetzal e os contemporâneos Enigma Yorkville e Restaurant 20 Victoria.
Os restaurantes são avaliados com base em cinco critérios principais: qualidade dos ingredientes, domínio das técnicas culinárias, harmonia de sabores, personalidade do chef expressa através da cozinha e consistência.
São atribuídas uma, duas e três estrelas (uma estrela indica cozinha de alta qualidade e vale a pena uma paragem, duas referem-se a cozinha excelente e vale a pena um desvio, enquanto três estrelas representam cozinha excecional e vale a pena uma viagem especial).
O Guia Michelin é referência mundial em excelência culinária há mais de um século. Inspetores anónimos visitam restaurantes sem aviso prévio, pagando as suas próprias contas para garantir a imparcialidade